Waspadai Kandungan Boraks Dalam Kuliner


Bahan suplemen pada makanan (zat aditif) digunakan untuk menciptakan kuliner tampak lebih menarik dan tahan lama. Namun, ada beberapa materi pemanis masakan yang memiliki dampak buruk terhadap kesehatan dan tidak bernilai gizi. Salah satu bahan pelengkap yang dihentikan digunakan dalam masakan adalah Boraks.

Masyarakat awam mengenal boraks dengan nama Bleng atau Cetitet. Zat yang berbentuk kristal lunak ini mengandung unsur boron, berwarna putih, tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. Jika larut dalam air, boraks akan menjadi natrium hidroksida (NaOH) dan asam borat (H3BO3).
Umumnya, boraks sering dipakai pada industri non pangan sebagai materi solder, bahan pembersih, pengawet kayu, antiseptik dan pengontrol kecoak. Namun, sayangnya penggunaan boraks sering disalahgunakan dalam pangan. Hal ini sangat berbahaya karena dapat meracuni insan.

Tanda keracunan boraks sebagai berikut:
1. Gejala akut
muntah-muntah, diare, kejang dan depresi susunan saraf pusat.
2. Gejala kronis
nafsu makan menurun, gangguan pencernaan, gangguan susunan saraf sentra, dan kanker.

Untuk lebih mencurigai makanan yang Anda konsumsi, maka tak ada ruginya mengetahui ciri-ciri kuliner yang sering ditambahi boraks, mirip mie basah, bakso, lontong, dan kerupuk. Pada produk kuliner tersebut, jikalau di dalamnya mengandung boraks maka tekstur akan sangat kenyal dan renyah, warna cenderung lebih menyolok, terasa gurih dan mampu memberi rasa getir di pengecap.

Penting bagi masyarakat untuk bersikap selektif sebelum membeli makanan. Salah satu indikator adanya materi kimia dalam kuliner yaitu dengan memperhatikan ada atau tidaknya lalat yang mau mengerumuni kuliner seperti pada daging ayam, daging sapi, ikan, bakso, mie, kerupuk, dan lain-lain.

Jika tidak ada lalat yang mengerumuni masakan tersebut maka patut dicurigai. Sebab lalat tidak mau hinggap pada masakan yang mengandung materi kimia. Namun, pembeli juga harus waspada bila lalat yang mengerumuni jumlahnya cukup banyak, sebab dikhawatirkan kuliner itu sudah membusuk.

Hal lainnya yang bisa memastikan bahwa masakan mengandung boraks atau tidak ialah melaksanakan uji makanan dengan tusuk gigi dan kunyit. Cara ini merupakan penemuan dari siswa SMAN 3 Semarang, ialah, Dayu Laras Wening dan Luthfia Adila yang berhasil meraih juara 3 dalam lomba karya ilmiah National Young Inventor Award yang diselenggarakan oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia.
Cara uji boraks pada makanan yang dilakukan oleh dua pelajar ini sangat sederhana, murah, dan tidak ada efek apapun pada makanan.
Bahan:
  1. Siapkan kunyit yang sudah tua secukupnya
  2. Siapkan tusuk gigi 
  3. Siapkan Blender/alat penumbuk/parutan
  4. Siapkan wadah untuk merendam
Cara Membuat
  1. Cuci higienis kunyit
  2. Haluskan kunyit tanpa menambahkan air
  3. Masukkan cairan kunyit pada wadah dan rendam dengan tusuk gigi minimal 30 menit.
  4. Keringkan tusuk gigi tersebut dengan diangin-angin, jangan di jemur terkena sinar matahari eksklusif.
  5. Setelah kering tusuk gigi sudah siap dipakai untuk uji makanan.
Cara Kerja
  1. Ambil tusuk gigi lalu tancapkan pada masakan yang kita curigai.
  2. Biarkan 5 menit dan amati
  3. Apabila tusuk gigi berubah warna menjadi merah bata atau kecoklatan, berarti kuliner tersebut konkret mengandung boraks.
  4. Untuk kuliner yang bersifat kering seperti kerupuk dll, maka hancurkan dulu masakan tersebut kemudian beri air sesudah itu gres siap untuk dites.

Menjadi konsumen yang cerdas sangat perlu dilakukan untuk mengantisipasi kecurangan para pedagang “nakal” yang mengabaikan kualitas produksinya dan hanya mengejar keuntungan semata. Semoga bermanfaat.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Tugas Dan Fungsi Bidan Sebagai Edukator

Image
Sebagai tenaga kesehatan, profesi bidan menjadi salah satu ujung tombak pelayanan kesehatan dasar di masyarakat. Di Indonesia, terutama di desa-desa bidan masih menjadi andalan masyarakat dalam menghadapi berbagai dilema kesehatan terutama bagi kesehatan ibu dan anak. Profesi bidan berkaitan erat dengan setiap siklus kehidupan perempuan. Dalam setiap siklus hidupnya, wanita akan mengalami permasalahan yang berbeda-beda. Terutama dalam kurun kehamilan, persalinan dan sesudah persalinan. Masa-masa tersebut merupakan periode yang rawan bagi wanita, karena pada kala tersebut terjadi perubahan-perubahan sistem badan sebagai adaptasi diri terhadap kehamilan, persalinan, dan pasca persalinan. Bila dalam masa-periode tersebut minim info dan tidak dikelola dengan baik, maka mampu menyebabkan hal-hal yang berbahaya bagi ibu yang mampu berakibat pada akhir hayat ibu dan anak. Seorang bidan mempunyai tugas dan fungsi dalam meningkatkan pelayanan kesehatan, salah satunya sebagai edukator ata...
Read more

Gemerlap Kemeriahan Panggung Dies Natalis 30 Tahun Iik Bhakti Wiyata

Image
Pada tanggal 28 November 2015, IIK Bhakti Wiyata sukses menyelenggarakan acara puncak Dies Natalis ke-30 Tahun di GOR Jayabaya Kediri. Acara yang berlangsung sangat meriah dan spektakuler ini dihadiri sekitar 2.500 penonton, seluruh civitas akademika IIK dan SMK Kesehatan Bhakti Wiyata, serta beberapa tamu undangan seperti perwakilan dari Kapolresta Kota Kediri adalah Bapak AKP Priyo Sulistio (Kapolsek Mojoroto) dan para kepala sekolah SMP-SMA yang ada di Kediri. Panggung Dies Natalis diisi dengan beragam aktivitas seperti simpulan IMB (IIK Mencari Bintang) Season 3, akhir Mr & Miss IIK, selesai Putra-Putri Bhakti Wiyata serta penyerahan hadiah secara simbolis bagi para pemenang Lomba Cerdas Cermat IIK & SMK Kesehatan Bhakti Wiyata yang lombanya sudah dilaksanakan pada hari sebelumnya. Foto Terbaik Momen Spesial Dies Natalis IIK Bhakti Wiyata Antusiasme dan bantuan positif dari penonton yang hadir juga tampak ketika mereka meng-upload momen  Puncak Dies Natalis ke bebe...
Read more

Zacharias Janssen Penemu & Pionir

Image
Mikroskop mempunyai peranan yang sangat penting terutama dalam lingkup biologis yang berhubungan dengan mikroorganisme. Dengan adanya mikroskop, seorang peneliti bisa melihat dan mengamati sesuatu dari tingkat terkecil adalah sel dengan seksama    Zacharias Janssen tercatat sebagai orang pertama yang menemukan mikroskop.  Ia lahir di Belanda sekitar tahun 1580 dan meninggal di usia 58 tahun. Sejak dahulu, Zacharias Janssen selalu percaya bahwa di sekitar kita hidup makhluk lain dengan ukuran yang sangat kecil. Berbekal keyakinan tersebut, pada tahun 1590 bersama sang ayah, ia sukses membuat mikroskop sederhana. Mikroskop tersebut memakai lensa cembung juga cekung yang berfungsi sebagai alat yang memperbesar tampilan sebuah objek yang hendak diamati. Selain dikenal sebagai penemu mikroskop, Zacharias Janssen juga dikenal luas di Belanda sebagai penemu optik dan juga teleskop pada tahun 1608. Sayangnya, di luar wilayah Belanda, tak ada yang mengakui bahwa Zacharias Janssen lah...
Read more